Come tutti gli anni , anche per questa Pasqua ho voluto invitare i miei genitori ed i miei suoceri per il pranzo... dopodichè me ne sono subito pentita, ma ormai il danno era fatto... Ecco quale sarà, a grandi linee il menù:
Torta pasqualina
Sformato di carciofi in salsa al formaggio
Crepes ricotta, pomodoro e basilico
Cima
Agnello fritto su letto di insalatina
Colombine di sfoglia con mousse di cioccolata
Il tutto accompagnato dal Pane augurale al rosmarino ed olive e del buon vino rosso!!!!
Spero solo di riuscire a far tutto, anche perchè lavorerò fino alle sette e mezza della sera prima!!!! Aiuto!!!!!
Par Patrizia
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Che ne dite, se ogni tanto posto una ricettina veloce, veloce, di quelle che fanno venire l'acquolina in bocca??? Aspetto i vostri commenti, se mai proverete le mie ricette, o i vostri suggerimenti, se pensate ce ne sia bisogno...
SPAGHETTI AL PESTO DI CAPPERI
INGREDIENTI:
1 vasetti di capperi
2 filetti di acciuga sotto sale o sott'olio
2 spicchi d'aglio senz'anima
olio, peperoncino ( se piace )
succo di 1 limone, prezzemolo
Frullare i capperi le acciughe dissalate, l'aglio ed un pizzico di peperoncino nel frullatore, fino ad ottenere una salsina densa.
Cuocere gli spaghetti e buttarli in una padella con la salsina e farli saltare. Completare con il succo di limone ed una manciata di prezzemolo... Semplici, gustosi e ... buonissimi!
Par Patrizia
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Altra ricettina buona buona:
CREPES AL PROSCIUTTO
INGREDIENTI
Per le crepes:
3 uova
150gr di farina
3 cucc. di olio
3 dl di latte
sale
Per il ripieno:
besciamella
prosciutto cotto 1etto e mezzo
gruviera 50 gr.
panna liquida per completare
Mettere in una ciotola le uova, la farina, l'olio ,il latte ed il sale e con il frullino ad immersione frullare lungamente. Poi coprire con pellicola e porre in frigo la pastella , a riposare , per almeno due ore ( anche di più se possibile ) . Trascors il tempo del riposo, fare le crepes con la padellina e farcirle con la besciamella a cui avrete aggiunto il gruviere grattuggiato ed il prosciutto tritato grossolanamente. Chiudere le crepes a triangolo ed adagiarle , leggermente sovrapposte, in una pirofila. Irrorarle con panna liquida e passarle in forno il tempo necessario per gratinarle.
BUON APPETITO!!!
Par Patrizia
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Ingr:
Pasta corta tipo farfalle
1 cipolla piccola
4 zucchine ( tipo trombette della Riviera Ligure o, se non si trovano 5/6 zucchine verdi freschissime e non troppo grosse )
panna da cucina
parmigiano grattuggiato
olio EV
Mettere al fuoco l'acqua per la pasta e quando leva il bollore gettare la pasta.
Nel frattempo tritare la cipolla e farla soffriggere dolcemente in una larga padella con l'olio extravergine: NON deve bruciare, ma appassiere ed imbiondirsi, quindi fuoco basso!
Tagliare a rondelle le zucchine ed aggiungele al soffritto di cipolla, facendole saltare velocemente: devono rimanere croccanti!! Unire la panna da cucina e due belle manciate di formaggio grattuggiato. Scolare la pasta ed insaporirla nella padella con il sugo: a piacere una spolverata di pepe appena macinato! Buonissima e velocissima da fare!
Par Patrizia
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